Vendita e somministrazione prodotti crudi. In riferimento al Regolamento CE 853/2004 per la vendita e la somministrazione di preparazioni gastronomiche contenenti prodotti della pesca destinati ad essere consumati crudi o praticamente crudi, esistono delle prescrizioni,
Cos’è il manuale HACCP ? Chi deve avere un Manuale HACCP ? Tutte le aziende in cui si lavorano, depositano, confezionano e/o imballano, oppure in cui si somministrano generi alimentari. Sì, tutte le aziende di
Piano di autocontrollo HACCP. Come e chi deve preparare il piano di autocontrollo? In ogni caso infatti se operi nel settore alimentare o comunque in una delle attività in cui i lavoratori sono a contatto
SCARICA GRATIS LA GUIDA SU COME PREPARARE IL LIBRO ALLERGENI Allergeni alimentari nei menù, il Ministero della Salute infatti entra nel dibattito sulle modalità di applicazione del Reg. UE 1169/2011 in merito all’indicazione degli allergeni
Contaminazione crociata Ecco come evitare la contaminazione Indiscutibilmente quello delle patologie derivanti dall’ingerimento di alimenti contaminati è un problema di grande importanza. Infatti la contaminazione crociata può essere all’origine o avvenire durante le molte fasi
Chi sono i Cinesi della consulenza HACCP ? Stavolta ci sono andata giù pesante, ma ho dovuto farlo. Premetto che il mio non è un attacco verso il popolo Cinese. Consulenze tarocche come la contraffazione cinese. Una guida
HACCP cos è ? Cosa significa HACCP? E’ l’acronimo delle parole inglesi Hazard Analysis and Critical Control Points. L’autocontrollo secondo il modello HACCP è la serie di misure che il responsabile dell’industria alimentare deve mettere
Schede temperature frigoriferi HACCP Hai necessità delle schede temperature frigoriferi HACCP? Ecco come avare le schede temperature frigo HACCP modificabili a tuo piacimento. Naturalmente ogni consulente HACCP sa quanto la compilazione delle schede temperature frigoriferi
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